Chokladpralin recept: chokladpraliner jul recept
Lyxiga praliner recept
Praliner 3. Vem uppskattar inte att någon har lagt ner tid och kärlek på choklad och sen vill ge bort det? Att göra egna praliner behöver inte vara svårt. Du kan själv välja hur avancerat eller enkelt du vill göra det. Vi har massor av pralintillbehör för att det ska vara enkelt för dig att göra praliner. Lyckas med mat tipsar om praliner Vill du färga pralinerna kan du med fördel använda pulverfärg och kakaosmör som du blandar och sedan penslar i pralinformen för att på så sätt skapa vackra mönster på pralinerna. Vi har även färdig färg att använda för att färga choklad - Smidigt och enkelt att få till olika nyanser genom att blanda olika färger med varandra. Vi på Lyckasmedmat. Välj mellan ljus, mörk eller vit choklad. Eller varför inte rosa choklad. Spana även in god Belgisk choklad från Callebaut och hitta din favorit. Ge bort praliner i pralinaskar. Chokladpraliner recept Praliner går att variera hur mycket som helst.
Chokladpralin recept:
Gör dina egna chokladpraliner
Done Steg 1 Hacka chokladen. Spara 50 g för att hjälpa chokladen att svalna snabbare och smält resten över ett vattenbad tills den uppnår 48 grader. Mät hela tiden på olika ställen i chokladen. Använd gärna en skål i glas eller metall. Ta bort skålen från vattenbad och vänd i resterande chokladen och blanda till den smälter in i chokladen. Lägg över den smälta chokladen i en annan kall skål och låt nu svalna till 28 grader. Värm nu chokladen över vattenbadet till 32 grader. Tänk på att det går fort så koka upp vattnet först och ta bort det från plattan så har du mer kontroll över värmen. Häll över chokladen i en spritspåse 3 Done Steg 3 - Gjut pralinerna Fyll pralinformarna med chokladen varje hål ska vara fyllt. Banka formen i köksbänken för att få bort bubblor och vänd sedan upp och ner så den överflödiga chokladen rinner ut. Här vill du ha något under för att kunna spara chokladen sen den kommer vi använda för att göra locken.
Ganache recept till praliner
Gör dina egna chokladpraliner Praliner — perfekt avvägda chokladbitar med oändliga variationsmöjligheter! Dessa små konstverk smakar förstås ännu bättre när du gjort dem själv. Du kommer att behöva tid, tålamod och du kommer att behöva uppbåda all din noggrannhet. Kanske blir det kladdigt längs vägen, kanske kommer en eller annan svordom att yppas, men med lite träning kommer resultatet att bli både vackert och gott. Här kommer vi att presentera de viktigaste handgreppen och tipsen, och dela med oss av några bra recept på fyllningar. När du greppat grunderna finns alla möjligheter att imponera med olika fyllningar, dekorationer och recept. Det finns även bra recept på veganska praliner, för den som inte äter animaliska produkter. Vilken choklad kan man använda till praliner? All choklad som innehåller kakaosmör kan användas i de metoder som vi beskriver här. Choklad utan kakaosmör — som till exempel blockchoklad — kan inte tempereras och passar därför inte till praliner.
Chokladpralin med brynt smörkola
Tillagning DAG 1: Börja med att rengöra, färga samt gjuta chokladskal. Putsa pralinfacken med en bit bomull doppad i vodka. Pensla sedan varje pralinfack med lite av dekorationspulvret med en pensel. Förbered ett vattenbad med en stor vid panna med höga kanter där du kokar upp 1,5 liter vatten. Var försiktigt att ej få i vatten eller vattenånga i chokladen. Använd en termometer och smält till 48 - 50°C. Tag upp skålen från vattenbadet. Rör tills all choklad smält och temperaturen är 27°C. Sätt tillbaka bunken i vattenbadet och värm upp chokladen till 31°C. Nu är chokladen tempererad. Gjut chokladskal genom att breda över choklad över pralinfacken så att det täcker helt. Skrapa bort översta lagret choklad och häll tillbaka i bunken. Vrid och vicka på formen så att det mesta av chokladen rinner ur pralinfacken och bara ett skal är kvar längs kanterna. Skrapa bort choklad som är runt och över formarna samtidigt som du vinklar formen. Choklad som blir över förvarar du i rumstemperatur tills du ska gjuta botten.