Gott vin till julmat: Vin till julbordet – Matcha vin med julmaten
Vad dricker man till julmaten?
Äntligen är det dags att duka upp med julens härligheter på bordet! Vilka klassiska rätter skall dyka upp igen? Skall man våga plocka in någonting nytt? Och vad skall man dricka på kalaset? Vi har i alla fall svaret på det sistnämnda! Vintips till det dignande julbordet Det finns ett flertal vägar att gå när det kommer till val av dryck till julmaten. Vill man inte dricka alkohol alls men ändå vill prova någonting annat än julmust kommer en torr äppelcider att sitta som en smäck. När det kommer till alkoholhaltiga drycker är nubben en given kompanjon till sillen medan en mörk porter-öl med sin maltsötma paras fint med vår salta, svenska husmanskost. I Sverige är ölen och spriten historiskt sett mer bundna till våra traditioner än vinet men i sann modernistisk anda vill vi tänka nytt. Ett vin eller flera till buffén? I de flesta hem serveras julmaten lite som en buffé — alla plockar det de vill och ingen tallrik är den andra lik. Är man många som kommer på kalaset kan det därför vara en rolig idé att även ha en liten vinbuffé för att alla skall hitta någonting de tycker om.
Det traditionella och vanligaste dryckesvalet till julmaten är julöl, julmust och kryddat brännvin. Men många föredrar att låta julbordets läckerheter ackompanjeras av vin. Vi hjälper dig att hitta de rätta vinerna till julmaten. Dela Om man äter julbord på restaurang eller serverar ett omfång av olika anrättningar till tjocka släkten hemma är det viktigt att äta maten i olika turer omgångar. Då kommer maten helt till sin rätt och det blir en angenämare upplevelse. I boken "Svensk husmanskost" från går Tore Wretman igenom smörgåsbordet och julbordets fem turer. Den första turen är sill, sedan fisk, kallskuret, småvarmt, och den sista turen ost, kex, efterrätter och godis. Vissa senare genomgångar delar upp den femte turen i tre olika så att det blir totalt sju turer. Eftersom de olika turerna trivs bäst med olika drycker i glasen, både vad det gäller kryddad sprit och vin kommer vi använda de fem turerna som underlag för våra vinrekommendationer.
Att välja vin till julmaten.
KÖP Många föredrar ett torrt vin och då är passar det utmärkt med ett vitt vin av druvan riesling. Ruppertsberger Imperial Riesling är ett friskt vin med härligt fruktiga toner, syran i vinet möter upp syrligheten från lagen. Rieslingviner genererar i mjuka viner med en nästan oljig munkänsla vilken möter upp och bildar till en bra kombination med sillen som är en fet och oljig fisk. Vinets fruktiga toner balanserar sötman som vi ofta hittar i sillens lag. Ruppertsberger Imperial Riesling lena munkänsla matchar alltså de feta fiskarnas struktur. Förutom till sill så passar vinets mjuka och oljiga struktur också utmärkt till gravad och kallrökt lax. Restsötman vi hittar i vinet är också viktig när det kommer till annan julmat, för om det är en grundsmak som vi hittar i många rätter på julbordet så är det just sötma. Gravlaxsås, rödbetssallad , senap och majonnäs är tillbehör vi återfinner på julbordet som vinner på att paras ihop med ett lite sötare vin.
Logga in Har du inget konto? För att följa leveranser och tidigare beställningar måste alla kunder, nya och gamla, skapa ett konto på Vinoteket. Klicka nedan för att skapa ditt personliga konto. När du skapar ett konto godkänner du Vinotekets allmänna villkor och integritetspolicy. Ja, jag godkänner villkoren enligt ovan. Ja, jag är över 20 år. Vissa säger det är svårt att kombinera vin till julmat. Med den här guiden blir det lätt. Julbordets sju faser och tips på vin som passar till - nu kör vi! Vintips till julmat - rött, vitt, sött ellet bubbligt? Ställ fram vinet på julbordet så tar vi en titt på den kompletta guiden till julens vin- och matkombinationer - rätt för rätt. Så här kan du tänka när du väljer vin till julbordet En liten förhållningsregel man kan luta sig tillbaka på, är att se vilken intensitet maten har och låta drycken följa samma mönster. Självklart är det mer än så som spelar in, till exempel; syra, sötma, beska, sälta och umami.