Sallad till oxfilé och potatisgratäng: oxfilé med potatisgratäng och pepparsås
Sallad till oxfilé och potatisgratäng:
Fräsch sallad till kött
Spara det som en favorit! Du hittar dina sparade favoriter om du klickar på det röda hjärtat i menyn högst upp på sidan. Träning och träningsmat Jag vill passa på att tipsa om min underbara kompis Alexia som driver bloggen Inspirationsboost. Hon bloggar om träning, kost och inre motivation — och snacka om att man blir inspirerad av hennes blogg. Hennes härliga inlägg får det att spritta i benen och får en att vilja investera i en yogamatta. Att gå till gymmet anser jag att jag måste vare sig jag vill eller inte, och ärligt talat så är jag mer typen som inte vill. Det är ett ont måste, men när man börjar se resultat känner man sig faktiskt väldigt nöjd — och det är trots allt jobbigare att komma iväg till gymet än själva träningen i sig. Som en extra puff i rätt riktning har jag nu investerat i en helt ny träningsgarderob med en massa härliga och färgglada träningskläder. Dessutom är det snart vår och då kan man snöra på sig löparskorna och springa en runda utan att bli som en isglass.
Sås till potatisgratäng och kött
Salta och peppra oxfilén, gärna ca 15 minuter före tillagning. Värm ugnen till 85 C. Värm en stekpanna till högsta temperatur. Tillsätt olja och smör. Lägg därefter ner köttet och krossade vitlöksklyftor samt lite timjan. Bryn köttet så snabbt du kan till en kraftigt brynt yta. Ös köttet under tiden med stekfettet. Detta gör du både för att ge smak och för att fettet inte ska bränna. Lägg köttet i en ugnsfast form och ugnsbaka i ca 50 minuter tills kärntemperaturen är 52 C. Låt den därefter vila på en skärbräda i ca 10 minuter så vilar den upp till ca 55 C. Höj ugnstemperaturen till C. Under tiden köttet ugnsbakas, koka upp mjölk och grädde i en vid kastrull. Skiva potatisen tunt och lägg ner den i gräddmjölken. Låt det sjuda i ca 20 minuter tills potatisen är mjuk med ett lätt tuggmotstånd och rör om med jämna mellanrum. Smaka av med salt vartefter. Häll upp potatisen i en ugnsfast form och riv över cheddarosten. Ugnsbaka gratängen i ca 10 minuter tills den har en fin gratinerad yta.
Helstekt oxfilé med cheddargratinerad potatis- och fänkålsgratäng
Lyxigt, gott och enkelt. Oxfilé med potatisgratäng är en riktig festfavorit. Foto: kajakiki Gör så här Värm ugnen till grader. Blanda grädde och mjölk i en stor bytta med hackad eller riven vitlök. Krydda med salt och peppar. Skala och skiva potatis och lök i tunna skivor. Använd gärna mandolin. Lägg ett lager potatis i botten av en ugnsfast form och strö på lök. Häll över några skedar av gräddblandningen. Fortsätt lager på lager tills ingredienserna tar slut. Strö över osten. Täck med folie och grädda i två timmar. Potatisgratängen är färdig när potatisen mjuknat. Ta bort folien och grädda i ytterligare 15 minuter på högre värme för en härligt gratinerad yta. Koka rödvinssåsen. Häll rödvin och portvin i en kastrull och låt sjuda tills hälften av vätskan kokat bort. Tillsätt hönsbuljongen och låt koka upp. Reducera åter till hälften så att konsistensen tjocknar. Krydda med salt och peppar och håll tempererad till servering.
Oxfilé med potatisgratäng, bearnaisesås och spenatsallad
Fortsättning efter annonsen Klar 4. Värm potatisen i grädden på svag värme i kastrullen på en spisplatta. Rör om kontinuerligt så att grädden inte bränns i botten på kastrullen eller så att grädden inte kokar över. Klar 5. Värm tills potatisen mjuknat lite ca min och grädden blivit krämig i konsistensen. Salta och peppra med svartpeppar. Riv osten grovt på ett rivjärn och smörj in en ugnssäker form ordentligt med smör. Varva potatis med grädde i ugnsformen med prästost och stekt lök. Avsluta med ett ordentligt lager av ost på toppen. Klar 8. Grädda i mitten av ugnen i cirka 1,5- 2 h eller tills potatisen har mjuknat helt i mitten av gratängen och du fått en gyllenbrun yta på osten. Om potatisen mjuknat men osten fortfarande är blek så kan du öka på värmen på ugnen till ˚C och grädda potatisgratängen så att osttäcket får en gyllenbrun yta, tar cirka min beroende på typ av ugn. Klar 9. Ta potatisgratängen ut ur ugnen och låt stå i rumstemperatur tills den blir fast i konsistensen, tar cirka min.